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泸州老窖的红高粱技术革命
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  在泸州近郊,长江呈现“U”字型流经黄舣、弥陀两镇,自然形成一个半岛。
    在这个半岛上有中国第一个白酒百亿园区——泸州酒业集中发展区,未来,围绕这个集中发展区将发展10万亩酿酒高粱基地。高粱种进园区了,不仅订单收购,还能搞乡村特色旅游、生态养殖,农民还能进园区务工挣工资,这可是农村的新鲜事啊!说起自家这片红高粱,泸州市江阳区黄舣镇永兴村村民杜洪发充满了希望。

    川南产好粮,川南出好酒。泸州老窖产生于此。

    “手里有粮,心里不慌。在泸州老窖技术中心副主任卢中明看来,如果没有有机原料基地,也就不会有泸州老窖有机食品的品质。

好一片红高粱
    高粱丰收的季节,泸州好一片红高粱。

    传统高粱亩均收成只有两三百公斤,而杂交高粱最高可达1000公斤;蓄根高粱播一次种,可以连续3年蓄留6季再生高粱……在产业发展的大背景下,泸州老窖进行着一场红高粱技术革命——

    泸州老窖建成了500余亩的有机高粱原种繁育基地及种子基地;在泸州市江阳区的通滩镇、石寨乡、黄舣镇、弥陀镇,龙马潭区的胡市镇、金龙乡、双加镇和泸县的海潮镇建设了酿酒高粱有机种植基地,目前,已有2.68万亩通过有机基地认证。

    通过有机基地,开展了糯红高粱有机栽培集成技术研究、病虫害预测预报及综合防治技术研究与示范推广,实施了统一体系管理、统一技术培训、统一种子供应、统一收购,大面积实施有机高粱标准化生产,提高了产量和质量。

    科技攻关的不止是良种。在种植模式上,泸州老窖也进行着积极探索。

    在泸州老窖产业化生产片区,通过实行订单农业方式和最低保护价收购政策,并在核心示范区,产品按照市场价格的50%进行二次返利,让众多农民尝到了高粱带来的 “香气2.68万亩有机基地计算,2009年,实现农民直接增收2948万元;2010年,实现农民直接增收3216万元。泸州老窖有关负责人说。

人工老窖模拟原生老窖

    有了好的高粱,泸州老窖在后续的研发环节也丝毫没有放松。

    在酒体发酵环节,泸州老窖联合中科院成都生物研究所的科研机构专家,按照窖泥自然老熟过程分别选取老窖、中龄窖、新窖进行对比研究,设计的新窖老熟研究方案,以微生物分析数据为基础,模拟老窖的生态环境,利用老窖已有的已酸菌纯培养技术和以老窖泥为种源的混合菌种的扩大培养技术进行窖泥培植,通过人工老窖技术,达到新窖老熟而又原生态环境的模拟。目前该技术已在其他酒业正规快三彩票下载应用,并取得很好的经济效益。

    泸州市科技局机关党委书记陈卫东说,科技对泸州市的经济发展起着重要的推动作用。近年来,政府积极搭建平台,促进科技合作。泸州市先后与中国科学院、四川大学、重庆大学、北京邮电大学、江南大学等签订了院所合作协议,企业与院所开展科技和人才培养方面的合作。在泸州市的支柱产业酒类发展方面,泸州老窖、郎酒集团等分别与江南大学、四川大学等高校院所签订科技合作、研究生培养协议,为泸州市打造中国白酒金三角奠定了良好的技术创新和转化基础。

    从基因到种植方式,到酒体发酵,高粱技术革命的果实已酿出醇酒。

科技厅点评:
    科技的力量是神奇的,能催生一片好的红高粱,能用人工老窖模拟原生老窖。创新为泸州市打造中国白酒金三角奠定了良好的技术基础和转化基础,泸州老窖从种植到后续的一系列创新,终于成就高品质白酒。

 
 
   
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